Limun malina torta

Moja daleko najdraža torta od limuna za koju sam recept pronašla kod Luli na Coolinarici. Malo sam promijenila količine sastojaka iz njenog recepta te dodala još par stvari i dobila ovu sočnu tortu kojom su svi oduševeljeni!

Recept

Sastojci

  • BISKVIT
  • 375g mekog brašna
  • 225g šećera
  • 150ml maslinovog ulja
  • 225ml mlijeka
  • 5 jaja
  • 2 vanilija šećera
  • 1 1/2 prašak za pecivo
  • korica 1 limuna
  • prstohvat soli
  • DODATCI
  • 4 žlice Malina kokos džema Podravka
  • LEMON CURD
  • 2 domaća limuna
  • 2 jaja
  • 100 g šečera
  • 50g maslaca
  • KREMA
  • cijela količina lemon curda
  • 250g krem sira
  • 200g milerama
  • 300ml slatkog vrhnja
  • 1 šlagfix
  • 2 žlice šećera u prahu
  • SIRUP ZA NATOPITI TORTU
  • 60ml vode
  • 60g šećera
  • VANILIJA BUTTERCREAM
  • 150g bjelanjaka
  • 285g maslaca sobne temperature
  • 125g šećera
  • 1 žličica vanilija ekstrakta
  • prstohvat soli

Priprema

  1. U velikoj posudi prosijte brašno i prašak za pecivo. U manjoj izmiksajte jaja sa šećerom, dodajte sol i limunovu koricu. Kad se sve dobro poveže dodajte ulje i mlijeko. Miješajući pomalo dodajte smjesu u veliku posudu, miješajte pjenjačom da se ne stvore grudice. Raspodijeliti u 3 kalupa promjera 20/22/24cm. Pecite na 180 stupnjeva oko 15min. Za natopiti biskvit otopite šećer i vodu pa ostavite da se ohladi.
  2. Na pari otopite maslac, šećer, limunov sok i koricu. Razmutite jaja pjenjačom u drugoj posudi pa ih brzo, miješajući dodajte otopljenoj smjesi u posudi. Kuhajte 10ak minuta uz stalno miješanje. Vrlo brzo se zgusne pa budite pažljivi i ne zaboravite miješati. Procijedite ga kako bi se riješili limunove korice pa ga prebacite u posudu i ohladite.
  3. Umutite slatko vrhnje s šlagifxom i šećerom u prahu, nemojte ga previše umutiti. U drugoj posudi malo izmiksajte krem sir i mileram pa im dodajte lemon curd. Špatulom lagano umiješajte i slatko vrhnje pa složite tortu. Tortu slažite na ovaj način : natopljeni biskvit-cca 1/2 kreme-2 žlice džema po sredini kreme-natopljeni biskvit-cca 1/2 kreme-džem-biskvit. Premažite vrh tankim slojem kreme od limuna koja vam je ostala pa tortu stavite hladiti barem 2 sata.
  4. U manjoj posudi na pari pjenjačom miješajte bjelanjke i šećer dok smjesa ne postigne temperaturu od 65 stupnjeva i šećer se ne otopi. Kada dođe na 65 stupnjeva, bjelanjke prebacite u kuhinjski asistent ili miješajte mikserom oko 10 minuta na jakoj brzini dok ne dobijete čvrst i sjajan meringue. U njega dodajte omekšali maslac polagano žlicu po žlicu, ako je maslac tvrd buttercream neće uspjeti. U početku smjesa će vam izgledati rijetko i možda grudvasto, ali daljnim miksanjem dobit ćete glatki buttercream. Na samom kraju dodajte i malo soli, vanilijin ekstrakt i željenu boju. Izvadite tortu iz kalupa i premažite tankim slojem buttercreama. Nakon cca 20minuta premažite cijelu tortu ostatkom kreme.

Bez odgovora za "Limun malina torta"

    Komentiraj

    Vaša e-mail adresa neće biti objavljivana.