Chocolate chip torta

Obožavam američke keksiće, a prije nekoliko dana odlučila sam ih i napraviti. Odmah mi je na pamet pala ideja da dio iskoristim za novu tortu pa sam smislila ovaj recept 🙂 !

Recept

Sastojci

  • BISKVIT
  • 250g brašna
  • 150g šećera
  • 100ml ulja
  • 150ml mlijeka
  • 3 jaja
  • 1 vanili šećer
  • 1 prašak za pecivo
  • prstohvat soli
  • 120g chocolate chipsa
  • VANILIJA BUTTERCREAM
  • 300g bjelanjaka
  • 570g maslaca sobne temperature
  • 250g šećera
  • 2 žličice vanilija ekstrakta
  • prstohvat soli
  • DODATCI
  • cca 100g chocolate chip keksa
  • 100ml mlijeka za kekse
  • 100ml hladnog mlijeka za natopiti biskvit
  • GANACHE
  • 80ml slatkog vrhnja
  • 80g čokolade

Priprema

  1. U veliku posudu prosijte brašno i prašak za pecivo. Jaja tucite sa šećerom i vanili šećerom ili aromom vanilije, dodajte sol i limunovu koricu. Kad se dobro izradi dodajte ulje i mlijeko. Polako miješajući dodajte tu smjesu pripremljenom brašnu. Miješajte da se ne stvore grudice.Špatulom lagano umiješajte čokoladne kapljice. Raspodijeliti u 3 kalupa obložena papirom za pečenje, promjera 20cm. Pecite na 180 stupnjeva (kod mene sa ventilatorom) nekih 20-25 minuta, ovisi o pećnici. Provjerite čačkalicom, bitno je da ga ne prepečete.
  2. U manjoj posudi na pari pjenjačom miješajte bjelanjke i šećer dok smjesa ne postigne temperaturu od 65 stupnjeva i šećer se ne otopi. Kada dođe na 65 stupnjeva, bjelanjke prebacite u kuhinjaki asistent ili miješajte mikserom oko 10 minuta na jakoj brzini dok ne dobijete čvrst i sjajan meringue. U njega dodajte omekšali maslac polagano žlicu po žlicu, ako je maslac tvrd buttercream neće uspjeti. U početku smjesa će vam izgledati rijetko i možda grudvasto, ali daljnim miksanjem dobit ćete glatki buttercream. Na samom kraju dodajte i malo soli te vanilijin ekstrakt.
  3. Buttercream odmah koristite, ali prvo ga podijelite na 2 dijela-za kremu i dekoriranje. Tortu slažite na sljedeći način. Stavite prvi biskvit, premažite ga s hladnim mlijekom, a zatim s malo manje od polovice buttercreama za kremu. Po sredini rasporedite polovicu keksića razlomljenih i prethodno umočenih u mlijeko. Stavite još jedan biskvit i ponovite isti postupak. Stavite treći biskvit pa sve lagano premažite s ostatkom prvog dijela buttercreama i stavite tortu na hlađenje 20-ak minuta. Izvadite tortu pa ju dekorirajte s drugom polovicom buttercreama.
  4. Ohladite tortu još barem 2-3 sata prije stavljanja ganachea. Zagrijte slatko vrhnje do vrenja i maknite ga s vatre pa u njega dodajte jednaku količinu tamne čokolade. Miješajte dok se sve ne otopi i smjesa ne postane glatka. Prije nanošenja pričekajte da se malo ohladi, ali ne i previše kako ne bi otopio kremu. Najbolje ga je prethodno testirati na dnu čaše kako bi vidjeli koliko je gust i koliko brzo pada. Prvo ga nanesite na rubove, veću količinu tamo gdje želite da pada, a to možete raditi žlicom ili bočicom. Na kraju nanesite smjesu i u sredinu pa poravnajte, pripazite da ne pretjerate s količinom u sredini. Pričekajte par minuta da se ganache malo stegne u hladnjaku pa sve dekorirajte.

Bez odgovora za "Chocolate chip torta"

    Komentiraj

    Vaša e-mail adresa neće biti objavljivana.