Brownie karamel cheesecake

Jesenska ponuda u McCafe-u ove me godine oborila s nogu, a najviše mi se svidjela torta s karamelom i brownie dijelom koju sam jedva čekala isprobati. Došla sam kući i shvatila da je bila toliko dobra da jedan komad definitivno nije bio dovoljan. Ubrzo sam odlučila napraviti svoju verziju u nadi da bude što sličnija ovoj, a na kraju je okusom ispala čak i bolja! Nježna i pjenasta cheesecake krema s dodatcima čokoladnih mrvica u kombinaciji s brownie slojem te karamelom koja sve povezuje….neodoljivo, slažete li se?!

Recept

Sastojci

  • BROWNIE
  • 125g maslaca
  • 100g tamne čokolade
  • 40g Dolcela kakaa u prahu
  • 30g brašna
  • ½ žličice Dolcela praška za pecivo
  • 180g šećera
  • 2 jaja
  • 20g sitno sjeckanih oraha
  • PODLOGA
  • 135g Digestive keksa
  • 70g maslaca
  • CHEESECAKE KREMA
  • 675g krem sira/namaza od vrhnja
  • 1 limenka (397g) zaslađenog kondenziranog mlijeka
  • 3 velika bjelanjka
  • 1 žličica vanilija ekstrakta
  • 90g čokoladnih kapljica
  • DODATNO
  • 70g karamel umaka/karamele

Priprema

  1. Prvo pripremite brownie koji ide na sami vrh torte. Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva. Čokoladu i maslac stavite kuhati na pari na način da manju zdjelu stavite iznad lonca s kipućom vodom. Miješajte dok se ne otopi. U drugoj zdjeli pomiješajte kakao, brašno, šećer i prašak za pecivo. Kada se čokolada i maslac otope i smjesa bude glatka, stavite ju u veću zdjelu za miksanje pa joj postepeno dodajte sadržaj druge zdjele. Na kraju dodajte i jaja koja ste prethodno ručno izlupali. Izlijte smjesu u kalup, obložen papirom za pečenje promjera 20cm i pecite ju otprilike 20 minuta. Kalup po želji možete premazati i sa malo ulja. Nakon otprilike 10 minuta pečenja pospite površinu browniea s nasjeckanim orasima te ih lagano utisnite pa nastavite s pečenjem. Gotov je kada rubovi i površina budu pečeni, a središnji dio i dalje vlažan. Kada provjerite čačkalicom, ona ne bi trebala izaći čista jer brownie treba biti ljepljiv. Stavite kalup hladiti u hladnjak otprilike 15minuta dok brownie ne bude dovoljno čvrst da ga bez problema izvadite iz njega. Nakon što je 15 minuta prošlo izvadite brownie zajedno s papirom za pečenje iz njega pa ga vratite u hladnjak. Kalup operite i iskoristite ga za pripremu cheesecake-a.
  2. Ponovno pripremite prethodno korišteni kalup te dno obložite papirom za pečenje. Kekse sameljite što je sitnije moguće pa ih prebacite u zdjelu i dobro pomiješajte s otopljenim maslacom. Smjesu utisnite u kalup za pečenje i žlicom ju dodatno pritisnite kako se ne bi odvajala. Dok pripremite kremu, kalup s keks podlogom stavite u hladnjak.
  3. Miksajte krem sir, kondenzirano mlijeko, bjelanjke i ekstrakt vanilije dok smjesa ne bude glatka i bez grudvica. Na kraju dodajte čokoladne kapljice i špatulom promiješaje pa prebacite u kalup za pečenje. Pecite na 180 stupnjeva oko 30 minuta. Cheesecake je gotov kada mu rubovi budu čvrsti, a prilikom laganog treskanja bi se samo sredina trebala malo zastresti (slično kao puding).Kada ga izvadite iz pećnice pričekajte 2-3 minute dok se malo ohladi pa tankim oštrim nožem odvojite rubove kalupa od cheesecakea. Prelijte preko njega karamel umak te na njega stavite brownie prethodndo ohlađen u hladnjaku. Rukom lagano pritisnite kako bi se sve povezalo pa kalup vratite u hladnjak. Cheesecake ohladite još minimalno 3 sata prije serviranja.
Uživajte :) !

Bez odgovora za "Brownie karamel cheesecake"

    Komentiraj

    Vaša e-mail adresa neće biti objavljivana.