Crumble jabuka torta

Napravljena uz pomoć jednog od mojih omiljenih recepata-bakinog kolača od jabuke. Kombinirala sam biskvite od jabuke s vanilija buttercreamom i dobila ovu jako sočnu i ukusnu tortu J !

Recept

Sastojci

  • BISKVITI(3)
  • 2 jaja
  • 225g šećera
  • 210g brašna
  • 6g praška za pecivo
  • 5g vanilin šećera
  • 88ml mlijeka
  • 130ml ulja
  • prstohvat soli
  • malo ruma
  • OSTALO
  • 500g jabuka
  • žličica cimeta
  • BUTTERCREAM
  • 300g bjelanjaka
  • 570g maslaca sobne temperature
  • 250g šećera
  • 2 žličice vanilija ekstrakta
  • prstohvat soli

Priprema

  1. Očistiti i izribati oko pola kilograma jabuka. Kada ih izribate pritisnite ih kako bi se riješili dijela soka.
  2. Pomiješati sve sastojke za tijesto, miksati dok ne dobijete glatku smjesu. Podijeliti smjesu na 2 dijela. Prvi dio rasporediti u 3 kalupa promjera 18cm obložena papirom za pečenje. Pecite prvi dio biskvita oko 10 minuta dok ne porumeni, rasporedite po njemu jabuke i prelijte ih drugim dijelom. Pecite još 30-ak minuta dok biskviti ne porumene. Pustite ih da se ohlade na sobnoj temperaturi pa ih prebacite u hladnjak dok pripremite buttercream.
  3. Za buttercream u manjoj posudi miješajte bjelanjke i šećer dok smjesa ne postigne temperaturu od 65 stupnjeva i šećer se ne otopi. Kada dođe na 65 stupnjeva, bjelanjke prebacite u kuhinjski asistent ili miješajte mikserom oko 10 minuta na jakoj brzini dok ne dobijete čvrst i sjajan meringue. U njega dodajte omekšali maslac polagano žlicu po žlicu, ako je maslac tvrd buttercream neće uspjeti. U početku smjesa će vam izgledati rijetko i možda grudvasto, ali daljnim miksanjem dobit ćete glatki buttercream. Na samom kraju dodajte i malo soli te vanilijin ekstrakt.
  4. Složite tortu: biskvit, buttercream, biskvit, buttercream, biskvit. Premažite ju buttercreamom kako bi napravili crumble-coat. Stavite ju u hladnjak 30-ak minuta da se prvi sloj buttercreama stegne, a zatim ju još jednom premažite buttercreamom pa zagladite. Dekorirajte po želji. Ja sam koristila izmrvljene Digestive kekse i buttercream.
Uživajte :) !

Bez odgovora za "Crumble jabuka torta"

    Komentiraj

    Vaša e-mail adresa neće biti objavljivana.