Cheesecake na kat

Sastojci

• PODLOGA
• 340g digestive keksa
• 225g maslaca
• CHEESECAKE
• 1820g krem sira sobne temperature
• 400g šećera
• 4 jaja sobne temperature
• 2 žličice vanilija ekstrakta
• 30g gustina
• 460g milerama sobne temperature

Priprema

1. Za podlogu mljevene Digestive kekse stavite u zdjelu, dodajte im otopljeni maslac i rukama promiješajte dok se smjesa ne sjedini. Podijelite smjesu na 2 dijela (cca 1/3 za kalup promjera 18cm i 2/3 za kalup promjera 22cm) pa ju rasporedite po dnu i stranicama do pola visine kalupa prethodno obloženog papirom za pečenje. Ostavite kalupe u hladnjaku dok pripremate punjenje.
2. U veliku zdjelu stavite krem sir i šećer. Miksajte uz pomoć ručnog miksera ili kuhinjskog asistenta malom brzinom dok smjesa ne postane glatka i kremasta. U manjoj posudi pjenjačom umutite jaja, vanilija ekstrakt i gustin. Prije nego sve dodate sirnoj smjesi obavezno procijedite kako bi izbjegli grudvice gustina u smjesi. Na samom kraju dodajte i mileram pa sve još jednom dobro promiješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
3. Smjesu ulijte u kalupe, ali ostavite malo mjesta prvi vrhu jer će za vrijeme pečenja cheesecake narasti. Stavite kalupe u zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva i na toj temperaturi pecite ih 10 minuta, kasnije smanjite temperaturu na 170 pa pecite još 45min. Ako vam nakon toga cheesecakeovi još nisu gotovi smanjite temperaturu na 160 i pecite još 10ak minuta. Gotovi su kada narastu, a rubovi im lagano započnu rumenjeti. Sredina će i dalje biti malo pudingasta, ali stegnuti će se za vrijeme hlađenja. Kada se ispeku ostavite ih u ugašenoj pećnici, otvorenih vrata, dok ne postignu sobnu temperaturu. Nožem svaki cheesecake lagano odvojite od ruba kalupa kako bi ga kasnije lakše skinuli pa ga prebacite u hladnjak
4. Ohlađene cheesecakeove prebacite iz kalupa na papirnate tacne na kojima će ostati i kasnije(možete ih i zamijeniti s novima). Zamotajte ih u plastičnu foliju i zamrznite na 2-3 sata kako bi kasnije s njima mogli lakše rukovati. Zamrznute cheesecakeove stavite jedan na drugi pa ih vratite u hladnjak kako bi se postepeno odmrzli. Dekorirajte ih željenim dekoracijama.