Kremasta Baileys torta

Volim likere u kolačima, pogotovo kada se radi o Baileysu. Ponovno sam malo kombinirala i smislila ovu tortu koja je upravo ono što sam željela. Puno kreme i laganog biskvita, ali unatoč tomu jako brza i jednostavna!

Recept

Sastojci

  • TAMNI BISKVIT
  • 2 žumanjka sobne temperature
  • 20ml mlijeka
  • 20g otopljenog maslaca
  • 2 bjelanjka
  • 50g šećera
  • 50g brašna za kolače
  • 5g Dolcela kakao praha
  • ¼ Dolcela praška za pecivo
  • SVIJETLI BISKVIT
  • 2 žumanjka sobne temperature
  • 20ml mlijeka
  • 20g otopljenog maslaca
  • 2 bjelanjka
  • 50g šećera
  • 55g brašna za kolače
  • ¼ Dolcela praška za pecivo
  • ZA BISKVITE
  • 40ml mlijeka
  • 40ml Baileys
  • KREMA
  • 500ml slatkog vrhnja
  • 500ml mlijeka
  • 250ml Baileysa
  • 300g bijele čokolade
  • 4 pudinga od vanilije Dolcela
  • 1 žlica gussnela Dolcela
  • 100g bijele linolade
  • 250ml umućenog slatkog vrhnja

Priprema

  1. Prvo ispecite biskvite kako bi se ohladili dok pripremate ostatak. U manjoj posudi žumanjke izmiksajte s mlijekom i otopljenim maslacem. U drugoj većoj posudi utucite bjelanjke dok se ne zapjene, a zatim postepeno dodajte šećer (3 puta po cca 30g) dok ne dobijete meringue. U posudu s bjelanjcima prosijte brašno(+kakao za tamni biskvit) i prašak za pecivo pa špatulom laganim kružnim pokretima malo izmiješajte, nije potrebno sasvim. Zatim dodajte i žumanjke pa nastavite lagano miješati dok ne dobijete jednoliku smjesu. Prebacite smjesu u kalup promjera 18 cm, kojem ste dno prethodno obložili papirom za pečenje. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva, 30-35 minuta. Kada su gotovi ohladite ih na sobnoj temperaturi par minuta, zatim izvadite iz kalupa i pričekajte da se sasvim ohlade prije slaganja torte. Svijetli i tamni biskvit pripremaju se na isti način, jedina je razlika što se u tamni umjesto dijela brašna dodaje kakao. Kada se ohlade prerežite tamni i bijeli biskvit na 2 dijela kako bi dobili ukupno 4 biskvita.
  2. Za kremu razmutite puding i gustin u cca pola količine hladnog mlijeka. Ostatak mlijeka zagrijavajte zajedno s slatkim vrhnjem, Baileysom i čokoladom. Kada se čokolada otopi dodajte razmućenu smjesu i brzo miješajte kako ne bi nastale grudice. Kuhajte na laganoj vatri pritom stalno miješajući sve dok se puding ne stegne. Kada se skuhao u njega umiješajte linoladu pa ga prebacite u posudu za miksanje i prekrijte mu površinu plastičnom folijom kako se ne bi stvorila korica i pustite ga da se ohladi (može i u hladnjaku). Nakon što se ohladi, uklonite foliju pa ga mikserom izmiksajte dok ne dobijete malo mekšu i kremastiju smjesu. U tu smjesu špatulom lagano umiješajte prethodno umućeno slatko vrhnje.
  3. Pomiješajte mlijeko i Baileys kako bi dobili sirup za preliti biskvite. Kremu podijelite na 2 dijela, jedan dio će vam kasnije služiti za dekoraciju, a drugi za fil i tanki sloj kreme oko cijele torte. Složite tortu tako da na tamni natopljeni biskvit nanesete dio kreme (cca ¼ od pola smjese), zatim svijetli natopljeni biskvit, kremu, tamni natopljeni biskvit, posljednji sloj kreme i svijetli natopljeni biskvit. Uzmite još žlicu kreme i njom premažite i što ravnije zagladite vrh torte. Pustite ju da se ohladi u hladnjaku barem sat vremena, izvadite ju iz kalupa pa ju sa svih strana premažite tankim slojem kreme koja je preostala od korištenog dijela. Ostavite je u hladnjaku još minimalno 3 sata pa ju s kremom koju ste prethodno odvojili dekorirajte po želji. Ja sam ju prvo premazala još jednim tankim slojem kreme pa krenula s ukrašavanjem.

4 komentara za "Kremasta Baileys torta"

  • comment-avatar
    Vedrana 6. travnja 2018. (19:42)

    Može li kalup promjera 24 cm?

    • comment-avatar
      sweetlife 7. travnja 2018. (2:13)

      Pozdrav! Može naravno, torta će u tom slučaju biti malo niža i vrijeme pečenja biskvita mrvicu kraće. Druga opcija je također da se količine sastojaka za biskvit i kremu povećaju (pomnožene s 1.5) i vjerujem da će i tako super sve funkcionirati 🙂 !

  • comment-avatar
    Vedrana 8. travnja 2018. (21:54)

    Hvala puno na odgovoru 🙂

    • comment-avatar
      sweetlife 9. travnja 2018. (22:08)

      Nema na čemu! 🙂

Komentiraj

Vaša e-mail adresa neće biti objavljivana.