Ferrero torta

Torta koja je miks mojih omiljenih recepata, a sastoji se od sočnog čokoladnog biskvita u kombinaciji s hrskavom lješnjak kremom i ganacheom.

Recept

Sastojci

  • BISKVIT
  • 315g mekog brašna
  • 60g Dolcela kakaa u prahu
  • 225g šećera
  • 150ml ulja
  • 225ml mlijeka
  • 5 jaja
  • 1 Dolcela vanilija šećer
  • 1 Dolcela prašak za pecivo
  • prstohvat soli
  • SIRUP ZA BISKVIT
  • 50ml vode
  • 50ml šećera
  • KREMA
  • 500g mascarponea
  • 300ml slatkog vrhnja
  • 1 šlagfix Dolcela
  • 1 žlica šećera u prahu Dolcela
  • 4 pune žlice Nutelle/Linolade
  • 250g pečenih lješnjaka
  • GANACHE
  • 150g bijele čokolade
  • 150g tamne čokolade
  • 250ml slatkog vrhnja
  • 60g narezanog maslaca
  • DEKORACIJA
  • 200ml slatkog vrhnja
  • 1 žlica šećera u prahu Dolcela
  • 1 šlagfix Dolcela
  • 1 žlica Nutelle/Linolade
  • +pečeni lješnjaci za oko torte

Priprema

  1. Za biskvit zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva te s malo ulja premažite kalup od 22-24cm. Kako bi izbjegla rezanje, ja sam koristila tri kalupa, napravljenu smjesu raspodijelila na 3 dijela i stavila u kalupe. Odaberite način koji vam više odgovara. U velikoj zdjeli prosijte brašno i prašak za pecivo. U drugoj zdjeli jaja utucite sa šećerom i vanilija šećerom, a zatim im dodajte sol i još malo izmiksajte. Kad se sve dobro povezalo smjesi dodajte ulje i mlijeko. Tekuću smjesu postepeno dodajte suhoj te stalno miješajte kako se ne bi stvorile grudvice. Smjesu pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 20 minuta. Provjerite je li biskvit gotov tako da čačkalicu zabodete u sredinu, ako izađe suha, možete ga izvaditi iz pećnice. Ohladite biskvite prije slaganja torte. Ako ste cijelu smjesu pekli u jednom kalupu, prerežite biskvit na 3 dijela. Pripremite i sirup za preliti biskvite. Na vatri zagrijavajte vodu i šećer dok se šećer ne otopi. Ohladite sirup prije slaganja torte.
  2. Mikserom kratko izmiksajte mascarpone kako bi ga smekšali pa mu dodajte Nutellu te još kratko izmiksajte. Umutite slatko vrhnje s šlagfixom i šećerom u prahu pa ga laganim pokretima špatulom umiješajte u smjesu Nutelle i mascarponea. Smjesi dodajte i oljuštene pečene lješnjake, krupno mljevene pa ih umiješajte pomoću špatule. Složite tortu tako da na podlogu stavite jedan biskvit pa ga prelijete sirupom, nanesete dio kreme, stavite drugi biskvit, prelijete sirupom, nanesete kremu pa na nju stavite i treći biskvit kojeg nakon toga prelijete sirupom. Ako ste radili u većem kalupu trebat će vam više kreme, ako ste radili u manjem dio će vam ostati. Tortu ostavite u hladnjaku da se ohladi barem sat vremena, a u međuvremenu napravite ganache.
  3. Čokoladu prelijte s slatkim vrhnjem te sve zagrijavajte na laganoj vatri, pritom stalno miješajući dok se čokolada ne otopi. Na samom kraju dodajte i maslac narezan na kockice pa sve promiješajte dok ne dobijete glatku i sjajnu smjesu. S cca žlicom još tečnog ganachea tanko premažite treći biskvit kako bi dobili glatku podlogu koja se ne mrvi pri dekoriranju. Vratite tortu u hladnjak na 3-4 sata dok ganache ne bude spreman za upotrebu. Ostavite ga na sobnoj temperaturi i pričekajte dok ne postane gust kao Nutella kako bi ga lako mogli nanijeti na tortu. Premažite tortu sa svih strana ganacheom pa ju ostavite u hladnjaku barem pola sata prije serviranja i dodatnog dekoriranja. Ako ćete sa strane stavljati lješnjake možete to učiniti i odmah nakon nanošenja ganachea. Kasniju ju dekorirajte s slatkim vrhnjem koje ste umutili s šećerom u prahu i šlagfixom, a pri samom kraju miksanja dodali i Nutellu.

Bez odgovora za "Ferrero torta"

    Komentiraj

    Vaša e-mail adresa neće biti objavljivana.