Kremasta mak limun torta

Već dugo želim napraviti nešto s makom i napokon sam uspjela to realizirati. Kremasta torta s sočnim mak biskvitom i limun kremom oduševila je apsolutno sve svojom jednostavnošću, ali i okusom. Idealna za dodati malo boje ovim hladnim zimskim danima! 🙂

Recept

Sastojci

  • BISKVIT
  • 1/2 žličice sode bikarbone
  • 75g mljevenog maka
  • 90g glatkog brašna
  • 70g šećera
  • 75g maslaca sobne temperature
  • 2 žumanjka
  • 100ml mlijeka
  • 1 žličica kardamoma po želji
  • LIMUN KREMA
  • 90g maslaca
  • 100g šećera
  • 150ml soka od limuna (od cca 3 limuna)
  • korica 3 limuna
  • 4 srednje velika jaja
  • prstohvat soli
  • 5g želatine
  • 2dl slatkog vrhnja
  • 1 Dolcela šlagfix
  • 20g Dolcela šećera u prahu
  • ŠEĆERNI SIRUP
  • 100ml vode
  • 100g šećera
  • OSTALO
  • 4-5 žlica lemon curda od limun kreme
  • DEKORACIJA
  • 200ml slatkog vrhnja (mliječnog)
  • 1 Dolcela šlagfix
  • 20g šećera u prahu

Priprema

  1. U zdjelu stavite maslac sobne temperature i šećer te sve dobro izmiksajte dok ne postane ''kremasto''. Dodajte žumanjke i ponovno dobro izmješajte. Smjesi dodajte mlijeko i špatulom ga umiješajte. U drugoj zdjeli pomiješajte kardamom, mljeveni mak, brašno, sodu bikarbonu i sol pa sve polagano i postepeno umiješajte u prvu smjesu. Smjesa treba biti gušća od uobičajenih pa vas to ne treba zabrinjavati.
  2. Kalup promjera 18cm obložite papirom za pečenje te u njega prebacite smjesu i poravnajte je špatulom. Stavite u zagrijanu pećnicu te pecite oko 25 minuta, ovisno o pećnici, na temperaturi od 180 stupnjeva. Provjerite čačkalicom je li biskvit gotov. Kada je gotov pustite ga da se ohladi dok pripremate ostatak.
  3. Prvo pripremite šećerni sirup. Pomiješajte u manjem loncu 100ml vode s 100g šećera i zagrijavajte dok se šećer u potpunosti ne otopi. Kada je gotov pustite ga da se ohladi pa ga kasnije iskoristite za natopiti biskvit. Za biskvit prvo želatinu pomiješajte s hladnom vodom i ostavite sa strane da nabubri. Jaja, limunov sok, i koricu šećer i sol stavite u lonac. Kuhajte na srednjoj temperaturi sve dok smjesa ne postane čvršča. Uklonite je s vatre pa dodajte dio po dio masla, između svakog dodavanja dobro promiješajte. Otopite želatinu ( na laganoj vatri ili u mikrovalnoj) i pripazite da ne uzavre pa je zatim dodajte vrućoj smjesi pritom brzo miješajući. Limun smjesu prethodno malo zagrijte ako je potrebno kako bi se želatina lakše umiješala u smjesu. Kako bi dobili svilenkastiju smjesu možete ju jednom protisnuti kroz cjediljku, ali to nije nužno. Od smjese odvojite 4-5 žlica u manju posudicu te sve ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Kada se smjesa ohladila prvo pripremite slatko vrhnje. Utucite ga s kremfixom i malo šećera u prahu, ali nemojte ga pretuć. Špatulom ga laganim kružnim pokretima umiješajte u veći dio kreme od limuna.
  4. Biskvit poravnajte tako da mu nožem odrežete gornji dio. Prelijte ga s 2-3 žlice prethodno napravljenog šećernog sirupa. Sve slažite u kalupu. Na njega nanesite kremu od limuna i sve ostavite u hladnjaku oko 2 sata. Kada se torta ohladila i očvrsnula, ostatak lemon curda koji ste prethodno odvojili ravnomjerno rasporedite po vrhu torte pa ju ponovno vratite u hladnjak. Lemon curd možete prije toga protisnuti kroz cjediljku kako bi bio lakši za nanošenje. Dekorirajte po želji.
Uživajte :) !

Bez odgovora za "Kremasta mak limun torta"

    Komentiraj

    Vaša e-mail adresa neće biti objavljivana.