Ricotta tart s medom i smokvama

Za kraj ljeta, a samim tim i kraj sezone smokava pripremila sam ovaj jednostavan, ali jako ukusan tart sa kremastim ricotta sirom i medom. Za sve one koji vole smokve, a i one koji će ih nakon ovoga tek zavoljeti 😉 !

Moj recept za pripremu

Sastojci

  • PODLOGA
  • 70g badema
  • 90g brašna
  • 70g maslaca
  • ¼ žličice soli
  • 1 žličica vode
  • KREMA
  • 4 žumanjka
  • 50g šećera
  • 425g ricotte
  • 1 žličica arome vanilije
  • 3-4 žličice meda
  • svježe smokve

Postupak pripreme

  1. Prije početka pripreme ocijedite ricottu ako je potrebno. Koristite gazu ili suhu kuhinjsku krpu.
  2. Bademe sameljite pa im dodajte brašno, maslac i sol, a zatim sve izmiksajte dok ne postane mrvičasto. Dodajte vodu, ako je potrebno nadodajte i par kapi više nego što je navedeno u sastojcima tako da se sve dobro poveže. Razvaljajte tijesto za kalup promjera 20cm. Ja sam koristila kalup za tart ravnih rubova, ali može i onaj za tortu. Prije pečenja rashladite ga zajedno s tijestom u hladnjaku 30-40min.
  3. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva, podlogu izvadite iz hladnjaka, prekrijte papirom za pečenje i na njega stavite kuglice za pečenje (kao zamjena može i grah, riža...). Pecite 20minuta, a zatim izvadite podlogu iz pećnice, uklonite papir za pečenje i kuglice te pecite još 5 minuta.
  4. Dok se kora dodatno peče pripremite kremu. Izmiksajte žumanjke sa šećerom dok smjesa ne problijedi, a zatim dodajte ricottu i ekstrakt vanilije pa još malo izmiksajte. Izvadite kalup iz pećnice pa u njega ulijte kremu i pecite još 30 minuta. Kada je tart gotov ohladite ga 10-ak minuta na sobnoj temperaturi pa stavite u hladnjak još 10-ak. Zatim po njemu kistom namažite med ili ga samo malo prolijte te poredajte narezane svježe smokve. Servirajte odmah ili vratite u hladnjak do serviranja.
Dobar tek ! :)

Bez odgovora za "Ricotta tart s medom i smokvama"

    Komentiraj

    Vaša e-mail adresa neće biti objavljivana.