Vanilija meringue košarice

U posljednje vrijeme ih često viđam po internetu pa sam odlučila napraviti svoju verziju. Hrskave i lagane , ispunjene slastičarskom kremom su zaista pravo osvježenje preko ljeta.

Moj recept za pripremu

Sastojci

  • KOŠARICE
  • 4 velika jaja
  • 1 žličica limunovog soka
  • 220g usitnjenog šećera
  • pola žličice vanilija ekstrakta
  • SLASTIČARSKA KREMA
  • 350ml+150ml mlijeka
  • 2 jaja
  • 5 žlica šećera
  • 2 žlice brašna
  • 1 žlica gustina Dolcela
  • 1 Dolcela vanilin šećer
  • 1 žlica maslaca
  • MASCARPONE KREMA
  • 300g mascarponea
  • 300ml slatkog vrhnja
  • 2 žlice šećera u prahu
  • 1 Dolcela šlagfix
  • 70g bijele čokolade+25ml slatkog vrhnja

Postupak pripreme

  1. Pećnicu zagrijte na 90 stupnjeva. Pleh obložite papirom za pečenje i pripremite dresir vrećicu s željenim nastavkom. Pripazite da posuda ne bude masna jer će to otežati jajima da postignu željeni volumen.
  2. Srednjom brzinom miksajte bjelanjke, a kada se smjesa zapjeni dodajte limunov sok. Nastavite miksati, a čim bjelanjci započmu dobivati željen oblik postepeno im dodajite žlicu po žlicu šećera pritom miksajući srednjom ili velikom brzinom. Na samom kraju dodajte vanilija ekstrakt te boju po želji, a može i bez. Ja sam dodala malo crvene boje.
  3. Prebacite bjelanjke u dresir vrećicu i njome na papiru za pečenje oblikujte košarice. Od ove količine ispadne 10-30 košarica, ovisno o njihovoj veličini.
  4. Stavite pleh u donji dio pećnice i pecite na 90 stupnjeva oko 3 sata. Gotovi su kada se osuše, sredina im ne bude ljepljiva te se ne lijepe za podlogu. Ugasite pećnicu te ih ostavite da se u njoj ohlade do potpunosti oko sat vremena ili preko noći.
  5. Dok se košarice hlade pripremite kremu kako bi se i ona ohladila prije nego njome ispunite košarice.
  6. Pjenasto izmiksajte bjelanjke pa im postepeno dodajte šećer, a zatim žumanjke. Pred kraj dodajte brašno i gustin koje ste razmutili u 150ml hladnog mlijeka.
  7. Ostatak mlijeka s vanilija šećerom zagrijavajte do vrenja. Dodajte smjesu s jajima i na laganoj vatri kuhajte dok se ne zgusne. Na samom kraju dodajte žlicu maslaca.
  8. Kada se i košarice i krema ohlade nastavite s pripremom. Kremu prebacite u još jednu dresir vrećicu te njom ispunite košarice. Dekorirajte ih po želji.
  9. Možete ih puniti i mascarpone kremom. Otopite bijelu čokoladu s malo slatkog vrhnja i pustite ju da se ohladi. Kada se ohladila umutite slatko vrhnje s šećerom u prahu i šlagfiom, a zatim u njega umiješajte mascarpone i bijelu čokoladu. Najlakše ćete to napraviti pjenjačom, ali ne miješajte prejako kako ne bi ''ubili'' kremu.

Napomene

Savršeno se uklapaju s voćem ;) . Uživajte!

Bez odgovora za "Vanilija meringue košarice"

    Komentiraj

    Vaša e-mail adresa neće biti objavljivana.