Sirnica

Ovo je recept koji je već dugo u mojoj obitelji, a ova sirnica obavezna je za svaki Uskrs!

Nemam o njoj puno za reći osim da je nešto što se stvarno treba isprobati.

Moj recept za pripremu

Sastojci

  • KVASAC
  • 21gr svježeg kvasca (ili 2 kesice suhog-70g)
  • 2 žlice šećera
  • 2 žlice brašna
  • 4dcl toplog mlijeka
  • TIJESTO
  • 6 jaja
  • 2 žumanjca
  • 2 naranče
  • 1 limun
  • 1kg brašna ( Čakovečki mlinovi za dizana tijesta)
  • 2 vanilija šećera
  • 10 žlica šećera
  • 125gr margarina
  • 2 male žličica ruma
  • malo soli
  • 10ml ekstrakta arome za sirnce
  • par kapi ekstrakta ruže
  • ZA PREMAZ
  • 2 žumanjka
  • šećer
  • 30-ak kockica šećera u kocki

Postupak pripreme

  1. KVASAC: Pomiješati kvasac, 2 žlice šećera, 2 žlice brašna, 4dcl toplog mlijeka te pokriti krpom ili pustiti da se diže na toplom u zdjeli ( za dizana tijesta ).
  2. Nakon otprilike pola sata kada se kvas digne dodavati mu prethodno umućenih 6 jaja i 2 žumanjka. Izribati dvije naranče, a jednu iscijediti. Izribati koru 1.5 limuna, te sve dodati smjesi. Dodati šećer, margarin, rum, ekstrakte( dodati ih pridržavajući se uputa na pakiranju) , malo soli. Postepeno dodavati brašno i lagano miješati tijesto.
  3. Kada ste sve skupa pomiješali ostavite da se diže na toplome 10-ak sati, te otprilike svakih 2-3 sata premijesite.
  4. Odvojite 3 dijela tijesta ( za 3 sirnice ). Stavljajte oblikovane komade tijesta na nauljeni papir za pečenje ( svaku sirnicu na posebni pleh za pečenje-peći odvojeno ) i ostavite ih da se još malo dižu (oko 30min)
  5. Škarama zarezati 2 puta sredinu sirnice u okomitim smjerovima. Premazati razmućenim žumanjkom neposredno prije pečenja te posuti kristal šećerom, a poviše toga posuti sa usitnjenim šećerom u kocki. Staviti više šećera jer on lako otpadne pri rezanju i vađenju.
  6. Zagrijati pećnicu na 150 stupnjeva. Nakon prvih par minuta pečenja pojačati na 170 stupnjeva, a zadnjih 10-ak minuta smanjiti na 130 stupnjeva. Peći ukupno 40minuta, paziti da ne zagori, a po potrebi izvaditi i koju minutu prije. Sirnica je gotova kada korica dobije tamno zlatnu boju.
Poslužiti uz kavu ili toplo mlijeko....Dobar tek :) !

Bez odgovora za "Sirnica"

    Komentiraj

    Vaša e-mail adresa neće biti objavljivana.