Donut torta

Ovo je torta koja je nastala kombinacijom dva recepta.

Prilagodbom sastojaka kako bi dobila željenu količinu i malim izmjenama dobila sam jednu jako ukusnu, zasitnu i zaista prelijepu tortu!

Prvi recept koji sam koristila nalazi se na youtubeu kanalu, te stranici Elise Strachan ( My Cupcake Addiction ), a za jedan biskvit iskoristila sam već isproban recept korisnice LuLi s Coolinarike.

Linkovi na recepte :

1. My Cupcake Addiction
2. LuLi

Recept

Sastojci

  • BUTTERCREAM
  • 675g masla
  • 3 žličice ekstrakta vanilije
  • 1950g šećera u prahu
  • 6 žlica mlijeka
  • 150ml slatkog vrhnja
  • crvena prehrambena boja
  • ekstrakt jagode
  • PRVI BISKVIT x 2
  • 340g brašna
  • 315g šećera
  • 225g masla
  • 225ml vode
  • 55g nezaslađenog kakaa
  • 3XL jaja
  • 40ml ulja
  • 4 žličice praška za pecivo
  • 2 žličice vanilija ekstrakta
  • DRUGI BISKVIT
  • 220g mekog brašna
  • 30g kakaa
  • 1 prašak za pecivo
  • 150g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 3 jaja
  • prstohvat soli
  • 100ml ulja
  • 150ml mlijeka
  • GANACHE
  • 200g kvalitetne čokolade
  • 100ml slatkog vrhnja ( 35% m.m. )

Priprema

  1. Prvo pripremite biskvite, a dok su u oni pećnici pripremite kremu. Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva. Za prvi biskvit dva kalupa promjera 22 cm obložite papirom za pečenje i papir još jednom premažite maslacem. Mikserom izmiksajte maslac i šećer dok se sve ne poveže. Dodajte vodu, jaja, ulje i vanilija ekstrakt te najmanjom brzinom miksajte dok se sve ne poveže. U drugoj zdjeli dobro pomješajte brašno, kakao i prašak za pecivo. Suhu smjesu dodajte tekućoj na najvećoj brzini miksajte 1-2 minute dok smjesa ne postane pjenastija. Smjesu ravnomjerno rasporedite u dva kalupa, špatulom poravnajte vrhove i pecite ih u pećnici oko 1 sat i 10 minuta, čačkalicom provjerite jesu li gotovi. Ja sam smjese radila odvojeno s obzirom da imam samo jedan kalup promjera 22cm, a ako je to slučaj i kod vas isto preporučam i vama. Na taj način nećete trebati pripaziti na to da smjesu ravnomjerno podijelite u dva dijela kako bi dobili jednako visoke biskvite, a i prašak za pecivo u smjesi koja malo duže stoji ima manji učinak pa efekt ne bude isti. Kada su gotovi izvadite ihiz pećnice i ostavite da se ohlade par minuta, zatim ih izvadite iz kalupa na stalak za hlađenje. Preporučam da ih ravnate tek kada se potpuno ohlade kako bi se manje mrvili.
  2. Za drugi biskvit koristila sam kalup promjera 18cm, te ga obložila papirom i premazala kao i kalup za prethodni biskvit. U velikoj zdjeli prosijte brašno, kakao i prašak za pecivo. U drugoj zdjeli jaja utucite sa šećerom i vanilija šećerom, a zatim im dodajte sol i još malo izmiksajte. Kad se sve dobro povezalo smjesi dodajte ulje i mlijeko. Tekuću smjesu postepeno dodajite suhoj te stalno miješajte kako se nebi stvorile grudvice. Smjesu pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 25 minuta. Provjerite je li biskvit gotov tako da čačkalicu zabodete u sredinu, ako izađe suha onda ga možete izvaditi iz pećnice. Postupak s hlađenjem i rezanjem je isti kao i kod prvog biskvita samo što sam ovaj odmah pekla u istom kalupu. Prvo sam odrezala vrh tako da dobijem što ravniju površinu, a onda preostali biskvit podijelila na dva jednaka dijela.
  3. Za buttercream sam koristila istu količinu kao i u originalnom receptu tako da je i same kreme među biskvitima bilo više. Omekšali maslac mikserom miksajte oko 5 minuta dok ne problijedi i postane kremastiji i pjenastiji. Ne koristite otopljeni maslac ili maslac iz hladnjaka jer vam krema neće uspjeti. Dodajte vanilija ekstrakt i dodatno izmiješajte. Sada započnite dodavati šećer u prahu. Nemojte dodati sve odjednom već postepeno i između svakog dodavanja miksajte na najvećoj brzini oko 2 minute dok sav šećer ne iskoristite. Ja sam svaki put dodala 8 žlica, a zatim miksala. Kada vidite da je smjesa postala previše grudvasta, dodajte mlijeko. Ja sam dodala 6 žlica, ali može i manje ako mislite da će 6 žlica biti previše. Tijekom miksanja špatulom obrišite rubove posude i pobrinite se da se šećer nigdje ne vidi. Kada je krema gotova raspodijelite ju u dva dijela. Bijeli dio iskorisitite za kremu. U drugi dio dodajte 150ml umućenog slatkog vrhnja, crvenu prehrambenu boju i ekstrakt jagode. Količinu dodajte po želji, ja sam željela dobiti jaku nijansu roze boje pa sam dodala veću količinu. Preporučam da prvo dodate ekstrakt jagode koji i sam ima crvenu boju, a kada dobijete željeni okus, dodajte i crvenu boju dok ne postignete željenu nijansu.
  4. Tortu slažite tako da na podlogu stavite malo kreme, stavite prvi biskvit od 22cm, premažite ga kremom, a onda stavite drugi biskvit. Vidite li da je torta neravnomjerna možete rubove nožom dodatno odrezati i dobiti željeni oblik. Za što uredniju tortu već sada ovaj dio torte premažite tankim slojem kreme, a onda tortu stavite u hladnjak na 20 minuta. Ovaj tanki sloj tortu će učvrstiti te će smanjiti mrvljenje tijekom nanošenja ostatka kreme. Dok je prvi dio torte u hladnjaku složite drugi. Biskvite od 18cm slažite na nekom tanjuru obloženom papirom za pečenje. Stavite prvi biskvit, premažite ga kremom pa na njega stavite drugi. Ponovite postupak kao i kod prvog dijela torte, premažite biskvite tankim slojem kreme i stavite i taj dio u hladnjak na 20-ak minuta. Izvadite prvi dio dok je drugi još u hladnjaku i na njega stavite količinu kreme koja vam je potrebna da bi torta izgledala što lijepše i urednije, zagladite sve špatulom. Drugi dio izvadite iz hladnjaka i ponovite postupak. Kada su obe torte premazane rozom kremom stavite ih jednu na drugu. Vratite ih u hladnjak i pripremite ganache.
  5. Na pari otopite čokoladu sa slatkim vrhnjem. Kada se sve dobro promiješa maknite ganache s vatre i pustite da se malo ohladi. Kako bi spriječili stvaranje grudvica na vrhu možete ga prekriti plastičnom folijom. Ja sam ga stavila u hladnjak i nakon otprilike 10 minuta izvadila i njime dekorirala tortu. Na nju sam dodatno stavila čokoladne kuglice, donutse i malo čokolade, ali naravno dekoraciju možete napraviti po želji!

2 komentara za "Donut torta"

  • comment-avatar
    Alma 9. travnja 2017. (16:50)

    Predivno mila <3 . Samo hrabro naprijed! Pratim te slatkice, pa-pa.

    • comment-avatar
      sweetlife 9. travnja 2017. (18:04)

      Hvala puno! Pozdrav 🙂

Komentiraj

Vaša e-mail adresa neće biti objavljivana.